Jordgubbsdröm

Fremgangsmåte:

• Varm opp 100 ml melk med sukker, glukose og jordbærsyltetøy. Rør til alt er oppløst. Avkjøl.
• Bløtlegg gelatin i 2 ss kald melk i 5 min. Varm forsiktig i mikro (30 sek) eller vannbad til oppløst.
• Bland sammen: Hell gelatinblandingen i den avkjølte melkebasen. Tilsett resten av melken, fløten og ev. jordbæraroma og konditorfarge. Rør godt.
• Kjør blandingen i IceCraft med softis-programmet (ca. 40 min).
• Tips: – Tilsetter du smak som kakao eller andre bær, får du inn mer bitterhet eller syrlighet. Da kan det være lurt å justere sødmen litt – smak deg fram og vurder å tilsette ca. 5 g ekstra glukose om nødvendig. Glukose gir en mykere og mer kremet konsistens, og motvirker krystallisering. – Ønsker du enda mer jordbærsmak? Prøv å erstatte 1 ss jordbærsyltetøy med frysetørket jordbærpulver. – Du kan også tilsette 2 dråper naturlig jordbæraroma (smak til – bruk gjerne litt mindre syltetøy). – Noen dråper rosa konditorfarge gir en ekstra lekker farge på isen.