Ingredienser
4 stykker laks med skinn a 200 gram
2 ss olivenolje
16 stk asparges
2 ss olivenolje
1 sitron
Salt og pepper
Sprøstekt laks med ristet asparges og sitron
Fremgangsmåte:
- Krydre laksen med salt og pepper. Varm stekepanne og ha i smør og stek fisken med skinnsiden ned. La den kun steke med skinnsiden ned på medium sterk varme, så skinnet blir skikkelig crispy og spørtt, ca 4-5 minutter. Når varmen begynner å trenge igjennom fisken er den klar. Snu den rundt 5 sekunder på pannen og ha den over på tallerken. Ha stekesmøret over fisken.
- Asparges skrelles lett og stekes i glovarm panne uten olje, til de er lett brune på hver siden. Ha olje, salt og pepper og server med laksen.
- Sitronen deles i 4 og brunes i stekepannen til den er lett sort/grillet. Da får den en nydelig røkt smak. Legg en bit på hver tallerken og server.
- Server varm med litt olje på toppen.