Sprøstekt laks med ristet asparges og sitron

Ingredienser

4 stykker laks med skinn a 200 gram
2 ss olivenolje
16 stk asparges
2 ss olivenolje
1 sitron
Salt og pepper

Sprøstekt laks med ristet asparges og sitron

— Del denne oppskriften

Fremgangsmåte:

  • Krydre laksen med salt og pepper. Varm stekepanne og ha i smør og stek fisken med skinnsiden ned. La den kun steke med skinnsiden ned på medium sterk varme, så skinnet blir skikkelig crispy og spørtt, ca 4-5 minutter. Når varmen begynner å trenge igjennom fisken er den klar. Snu den rundt 5 sekunder på pannen og ha den over på tallerken. Ha stekesmøret over fisken.
  • Asparges skrelles lett og stekes i glovarm panne uten olje, til de er lett brune på hver siden. Ha olje, salt og pepper og server med laksen.
  • Sitronen deles i 4 og brunes i stekepannen til den er lett sort/grillet. Da får den en nydelig røkt smak. Legg en bit på hver tallerken og server.
  • Server varm med litt olje på toppen.

Prøv en av disse oppskriftene