Ingredienser
1 stor rødkål
Litt solsikkeolje til pensling
Salt og pepper
Dressing:
2 stk lime
1 ss eddik
3 ss solsikkeolje
1 ss sesamolje
1 ss honning eller sirup
½ ts ingefær, finrevet
½ rød chili, hakket
Topping:
Frisk koriander, hakket
Drisk mynte, hakekt
En neve usaltede peanøtter, hakket
Nudler til servering om ønskelig
Ovnsbakt rødkål med asiatisk dressing
Fremgangsmåte:
- Forvarm ovnen til 200 grader. Kutt rødkål i 4 like tykke skiver og behold stilken på.
- Pensle begge sider med olje, krydre med salt og pepper og legg på et stekebrett elle i en ildfast form. Stek i 30-40 minutter til de er gylne og møre.
- Snu rødkålskivene forsiktig med stekespade halvveis gjennom stekingen. Visp sammen alle ingrediensene til dressing og øs halvparten over kålskivene.
- Topp med hakkete urter og peanøtter. Server ovnsbakt kål sammen med resten av dressingen og nudler om ønskelig.