Moules frites sommergryte

Fremgangsmåte:

• Skyll blåskjellene godt og kontroller at de er fine med å lukte på dem( skal lukte sjø og friskt). og skyll dem godt i kaldt vann.
• Sjalottløk, hvitløk, sitrongress og chili grovhakkes.
• Varm en kjele med olivenolje, ha i grønnsakene og fres dem i 20 sekunder på høy varme og ha så i blåskjellene. Fres disse godt på maks varme i 30 sekunder, ha så på hvitvin og hakkede tomater.
• Sett på lokk og la dette dampe under lokk i ca. 3 minutter til alle skjellene åpner seg.
• Ta av lokket og dryss over finhakket vårløk, koriander og dander med limebåter på toppen. Da er det bare å sette den vakre gryta på bordet og server sammen med deilige fries etter ønsker.