Ingredienser
500 g småpoteter
1 dl salt
2 eggeplommer
1 egg
1 ts salt
1 ss dijonsennep
1 dl olivenolje
2 dl soyaolje
1/2 dl vann
2 hvitløksfedd finhakket
Kanaripoteter med aioli
Fremgangsmåte:
- kok potetene med alt saltet til de er møre.
- Hell av alt vann og sett kjelen tilbake på komfyren og varm dem videre til all fuktighet er borte og de tørker godt ut.
- Server lune med aioli ved siden av.
- Aioli : Ha egg og salt i dyp bolle og mix med en stavmikser i 1/2 minutt, så egg og eggeplommer stivner litt. Ha sennep og mix litt til. Spe første med soyaolje, ha i vann og miks, og til slutt sper du med olivenolje. Smak til med salt og pepper.