Ingredienser
2 biffer a 250 gr
3 ss smør
2 kinesiske hvitløk
1 bunt friske urter (timian, rosmarin og salvie)
Salt og nykvernet pepper
Entrecote ala Moi i Sabor støpejernspanne
Fremgangsmåte:
- Krydre kjøttet godt med salt og nykvernet pepper.
- Varm opp stekepannen med smøret til det blir gyllent og brunt. Hvitløken deles i 4 og stekes med i smøret.
- Legg i biffene og brun dem på medium sterk varme. Snu dem flere ganger og fortsett å brune til de får en dyp fin brunfarge på begge sider! Her sitter hemmeligheten til smaken - bruningen. Mens du bruner legger du i urtene så de setter god smak på både kjøtt og smør.
- Kjøttet er klart og medium stekt ved 54°C kjernetemperatur.