Sprø pizzabunn

Fremgangsmåte:

• I denne oppskriften er det fint å benytte Dallari Tipo 00 eller Caputo Pizzeria. Honning bruker vi for å få gjæren raskt i gang. Siden hevetiden er kort kan vannet gjerne holde romtemperatur. Ha alle ingrediense i eltebollen på kjøkkenmaskinen. Elt 5 minutter på middels hastighet. La så deigen hvile i 10 minutter. Elt videre i 5 min.
• Del opp deigen i emner. Strekk og brett til glatte deigballer. LEgg deigene på kjøkkenbenken under plastfolie i en time. Altnertivt, legg deigemnene i tette bokser og plasser i kjøleskap 1-3 døgn. Dette vil utvikle smak. la deigene få romtemperatur før du skal bake dem uyt. dette tar ca to timer.
• Klem og strekk ut emnene i rikelig med durumhvete. Ha på saus og topping. Stek pizzaene i 2-3 minutter, snu underveis.