Byens beste sjokoladesoftis

Ingredienser

200 ml fløte

300 ml helmelk (evt. 100 ml sjokolademelk + 200 ml vanlig melk)

80 g sukker

20-25 g glukose

2 ss bakekakao (eller 40–50 g mørk sjokolade, smeltet)

1 ts gelatinpulver

1 ts vaniljeekstrakt

(Valgfritt) 1 ss sterk kaffe eller espresso – fremhever sjokoladesmaken uten å smake kaffe

Byens beste sjokoladesoftis

— Del denne oppskriften

Fremgangsmåte:

  • Varm opp 100 ml melk med sukker, glukose og kakao/smeltet sjokolade. Rør til alt er oppløst og glatt. Avkjøl.
  • Bløtlegg gelatin i 2 ss kald melk i 5 min. Varm forsiktig i mikro (30 sek) eller vannbad til oppløst.
  • Bland sammen: Tilsett resten av melken, fløten, vanilje og ev. kaffe. Hell i gelatinblandingen og rør godt.
  • Kjør blandingen i IceCraft på softis-programmet.

Viktig å huske på: Når du lager en softis med smakstilsetninger som kakao og bær tilfører bitterhet eller syrlighet, trenger du ofte litt ekstra sødme for å oppnå en god, rund smak.

Glukose gjør at isen blir mykere og mer kremete, og hindrer at den krystalliserer seg. Vi anbefaler at du smaker deg litt fram og eventuelt tilsetter 5 g ekstra glukose når du lager softis med smak.

Prøv en av disse oppskriftene

  • #Icecraft, #Milkshake

Jordbærmilkshake

Pynt glasset med friske jordbær og et lite mynteblad Server med rosa papir- eller metalsugerør Hell 1 ts jordbærsaus langs innsiden av glasset for Instagram-verdig effekt

35 min.
Easy
2 portions
  • Oppskrift
  • #Icecraft, #Milkshake

Basemilkshake

Viktig å huske på: Når du lager en milkshake med smakstilsetninger, kan det hende du må nedjustere (eller oppjustere) sukkerinnholdet, avhengig av hva du tilsetter. Smak deg alltid fram før du tilsetter blandingen til maskinen.

35 min.
Easy
2 portions
  • Oppskrift
  • #Icecraft, #softis

Pistasj-softis

Serveringstips: Strø over grovhakkede pistasjnøtter eller ristede nøtter Server med mørk sjokoladesaus eller karamell for kontrast

60 min.
Easy
4 portions
  • Oppskrift
  • #Icecraft, #softis

Jordbærdrøm

Tips: – Tilsetter du smak som kakao eller andre bær, får du inn mer bitterhet eller syrlighet. Da kan det være lurt å justere sødmen litt – smak deg fram og vurder å tilsette ca. 5 g ekstra glukose om nødvendig. Glukose gir en mykere og mer kremet konsistens, og motvirker krystallisering. – Ønsker du […]

60 min.
Easy
4 portions
Se flere oppskrifter