Ingredienser
2 biffer a 250 gr
3 ss smør
2 kinesiske hvitløk
3 sjalottløk
100 aromasopp
2 ss revet parmesan
Salt och nymald peppar
Smørstekt Biff med sopp, sjalott og parmesan
Fremgangsmåte:
- Krydre kjøttet godt med salt og nykvernet pepper
- Varm opp stekepannen med smøret til det blir gyllent og brunt. Hvitløken deles i 4 og has oppi med i smøret. Sjalottløk og sopp grovhakkes og tilsettes i panna også.
- Legg i biffene og brun dem på medium sterk varme. Snu dem flere ganger og fortsett og brune til de får en dyp fin brunfarge på begge sider! Her sitter hemmeligheten til smaken - bruningen. Mens du bruner legger rører man litt rundt på soppen så den blir brun og fin overalt også.
- Kjøttet er klart og medium når det når 54 C i kjernetemparatur, etter ca 2 min på hver side.
- Rett før servering drysses parmesan over.
