Trond Moi svineribbe

Ribbe med perfekt svor

Ingredienser

6 kg svineribbe
10 stk løk
Salt og pepper

Trond Moi svineribbe

— Del denne oppskriften

Fremgangsmåte:

  • Gni ribbestykket inn med salt og pepper dagen i forveien. Stikk gjerne i noen nellikspiker om du er glad i litt krydder. Legg det over i en langpanne med svoren opp i pannen. Settes i ovnen på 100 °C, damp i 30 minutter sammen med de rensede hele løkene.
  • Rut nå svoren i et fint mønster. Svoren er myk og fin og lett å rute nå. Stek videre i halvannen time på 180 °C med 20% damp. Pass på å helle på ca 1 liter med vann underveis, så det hele tiden er fuktighet i langpanna. Hell så av stekesjy og løk i en god brun saus.
  • For å få svoren sprø setter du nå ovnen på 200 °C omlufts grill i ca 20-30 minutter til det blir knasende sprøtt.
  • Server gjerne med medisterkaker, surkål, rørte tyttebær, brun saus og poteter.

Prøv en av disse oppskriftene