Iskremvaffel/Vaffelkjeks

Fremgangsmåte:

• Visp egg (eller eggehvite) og sukker til det er lyst og luftig (2–3 minutter).
• Tilsett melk, vanilje og det smeltede smøret. Bland godt.
• Vend inn hvetemel og salt til en glatt røre – den skal være som pannekakerøre i tykkelse.
• La røren svelle i 10–15 minutter.
• Pensle jernet lett med smør og stek små runde plater (1 ss røre = én plate).
• Stek i noen minutter til vaffelen er gjennomstekt og gyllen.
• Så, avhengig av hvilken form du vil ha på kjeksen: - Flat kjeks: La platene avkjøles flatt (på rist). - Kjeks-kopp: Form rundt baksiden av et glass eller en liten kopp mens platene fortsatt er varme. - Klassiske vaffelkjeks-kjegler: Rull forsiktig til kremmerhusform mens de er varme (bruk bakepapir for å ikke brenne fingrene!)
• Tips - Pass på fingrene, dette er veldig varmt! - Vil du ha ekstra sprø kjeks? Ha i 1 ss maisenna eller bytt ut litt av hvetemelet. - Bruker du hele egg i oppskriften, blir det tykkere og litt mer ‘kakeaktige’ vafler. - Perfekt hvis du vil ha litt *chew*, eller skal forme dem til skåler eller kjeks. - Smaken blir rundere og litt mer eggedosis-aktig. - Om du bruker kun eggehvite, gir dette tynnere, sprøere og lettere kjeks. - Mer likt de klassiske iskjeksene som skal være crisp og ‘snappe i to’. - Nøytral smak, lysere farge - Mindre fett og lavere kaloriinnhold - Ønsker du kakao-kjeks? Erstatt 1 ss mel med 1 ss bakekakao.