Kan vi friste med en porsjon kamskjell to die for? Vi har fått en kjempegod oppskrift fra Trond Moi på akkurat det.
Husk å lagre oppskriften, slik du har den til senere📌
Ingredienser til 4 forretter:
8 store ferske rensede kamskjell
2 ss smør
1 sjalottløk
1 dl hvitvin
1 dl fløte
100 g smør
1 limebåt
1 lite glass lakserogn
4 ss hakket gressløk
maldonsalt og pepper
Fremgangsmåte:
1. Vi starter med sausen. Fres finhakket sjalottløk med litt smør og ha på hvitvin fløte og kaldt smør. La dette fosskoke til sausen tykner, ca 2 minutter. Smak til med saft av lime, salt og pepper. Ha i rogn og gressløk
2. Rut kamskjellene på den ene siden. Kutt ca 1/2 cm ned i kjøttet for da kommer varmen og smaken lettere inn i kamskjellene og så ser de penere ut på tallerkenen.
3. Krydre med salt og pepper og stek dem med 2 ss smør ca 2 minutter på den rutede siden ned i stekepannen. Kamskjellene skal kun stekes på den ene siden for da blir de skikkelig brune og karamelliserte og får ekstra god smak. De skal stekes til oversiden begynner å bli romtemperert på toppen, fremdeles rå.
4. Ha kamskjellene på tallerkener og dandér sausen over. Til slutt tar du resten av bruningssmøret fra stekingen og heller over kamskjellene. Pynt gjerne med gressløk på toppen.
5. Da er det bare å holde seg fast, du har fått en ny livrett. To die for!!
Lykke til med matlagingen!
#trondmoi #sabornorge #sabor #saborcopper #matlaging #kobbergryte #kamskjell #kamskjelloppskrift #godtno #oppskrift