Ingredienser
200 ml fløte
300 ml helmelk
80 g sukker
20–25 g glukose (smak deg fram)
1 ts gelatinpulver
½ ts pistasj-ekstrakt eller smakstilsetning (juster etter styrke)
Grønn konditorfarge (valgfritt, men er nøkkelen til estetisk pistasj-look)
(Valgfritt) 1 ts vaniljeekstrakt for rundere smak
(Valgfritt) finhakket pistasj til topping
Pistasj-softis
Fremgangsmåte:
- Varm opp 100 ml melk med sukker og glukose til alt er oppløst. Avkjøl.
- Bløtlegg gelatin i 2 ss kald melk i 5 min, og varm det opp i mikro (30 sek) eller vannbad til det er oppløst.
- Bland sammen: Tilsett resten av melken, fløten, pistasj-smak, vanilje (hvis ønskelig) og litt grønn farge. Rør inn gelatinblandingen.
- Kjør i IceCraft med softis-programmet. Ferdig etter ca. 40 min.