Kan vi friste med Moules frites asian style? 🍲 Vi har fått en kjempe god oppskrift av @trondmoi på akkurat dette.
Ingredienser til 2 personer:
1 kg blåskjell
1 sjalottløk
1 kinesisk hvitløk
1 sitrongress stang
1/2 rød chili
3 ss olivenolje
1 dl kokosmelk
1 dl hvitvin
1 vårløk
4 ss hakket frisk koriander
1 lime
Fremgangsmåte:
Skyll blåskjellene godt og kontroller at de er fine ved å lukte på dem(skal lukte sjø, hav og friskt) og skyll dem godt i kaldt vann. Sjalottløk, hvitløk, sitrongress og chilli grovhakkes. Varm en Saborkjele med olivenolje og ha i grønnsakene og fres dem i 20 sekunder på høy varme og ha så i blåskjellene. Fres disse godt på maks varme i ca 30 sekunder og ha så på hvitvin og kokosmelk. Sett på lokk og la dette dampe under lokk i ca 3 min, til alle skjellene åpner seg. Ta av lokket og dryss over finhakket vårløk, koriander og dander med limebåter på toppen. Da er det bare å sette den vakre gryta på bordet og servere sammen med deilige fries etter eget ønske.
Trond Moi’s tips når en lager fries er at rett etter de er ferdige stekt vender jeg den med 1 ts mykt smør, salt, pepper, hakket gressløk og sjalottløk og topper med litt chilimajones.
Lykke til!
#sabornorge #oppskrift #matlaging