Ingredienser
800 g viltkjøtt i terninger à 3 cm
2 ss einerbær
2 ss smør
2 sjalottløk
100 gr fersk sopp
1/4 sellerirot
1 dl frosne tyttebær
6 skiver brunost
2 dl rødvin
8 dl fløtemelk (50/50)
Salt og nykvernet pepper
Viltgryte med tyttebær og einerbær
Fremgangsmåte:
- Knus einerbær i en morter og brun det i saborgryta med viltkjøttet og smøret.
- Ha på rødvin og fløtemelk og la dette begynne å småkoke på svak varme
- Sjalottløk grovhakkes, selleri kuttes i små biter à 1 cm og soppen deles i grove biter. Brun dette i en stekepanne og ha det over i gryta og la dette koke videre i ca en time.
- Smak til med salt og pepper og ha i brunosten så den smelter inn. De siste minuttet lar du tyttebærene koke med litt så de setter god smak og frisk syre til retten.
- Server gjerne med en nydelig potetmos.